GATÓ D'AMETLLA

Bon dia a toots!!!

Avui vos ensenyarem una recepta ben mallorquina... el famós GATÓ D'AMETLLA!

Té el seu origen a Valldemossa i el seu ingredient principal és l'ametlla. És molt ràpid i molt fàcil cuinar-la.

La coca de gató es sol acompanyar de gelat d'ametlla a l'estiu o de xocolata calenta a l'hivern (bonissím de les dues maneres!!)

Després d'obrir-nos la gana amb aquesta petita introducció, mos posam en feines. Necessitarem:

-6 ous (separam les clares dels vermells!).

-200 gr. de farina d'ametlla.

-200 gr. sucre.

ratlladura d'una llimona.

I començam amb l'elaboració:

1. Batem el rovell dels ous amb el sucre. Mesclam fins que dobli el seu volum.

2. Quan estigui ben lligat, afegim la farina d'ametlla i la ratlladura de llimona. Ho mesclam tot ben mesclat.

3. Agafarem les clares dels ous i les batrem fins al punt de neu. Ho afegim a la mescla d'abans, i, anant en compte, ho mesclarem tot remenant de baix cap a dalt.

4. Posam un paper vegetal al motllo on enfornarem la coca, perquè no s'aferri. Hi abocam la mescla.

5. Enfornam a 180º durant uns 25 minuts, sense obrir el forn. Passat aquest temps, ho punxarem amb una agulla per comprovar que la coca sigui cuita.

Disfrutau d'aquesta recepta amb gelat d'ametlla o xocolata, és espectacular!!!

Bon profit!!

COULANT DE XOCOLATA

Tornam a esser per aquí!!

Avui toca una recepta per als més xocolaters... COULANT DE XOCOLATA!!
Espectacular i molt més fàcil de fer del que pareix.

El coulant és d'origen francès, i va ser patentat pel chef Michel Bras al 1981.
Es presenta com un petit pà de pessic de xocolata amb l'interior de xocolata fos. Quan es talla, del seu interior surt una cremosa salsa de xocolata que s'estén pel plat.
Perquè tingui l'efecte desitjat, el pà de pessic es sol congelar o refrigerar abans d'enfornar-lo.

Animau-vos a fer aquesta recepta, sempre quedaràs bé, tant sigui a un sopar o a qualsevol compromís!!

Els ingredients que empram són:
-150 gr. de xocolata negra o intens per a postres (pastilles).
-50 gr. de mantega.
-3 ous (a temperatura ambient).
-1 cullerada de farina.
-80 gr. de sucre.
-mantega i farina per als motllos.

Per decorar (opcional):
-Confitura (nosaltres hem triat fruites del bosc).
-Sucre glas.
-Fulles de menta / herbassana.

Els passos a seguir són:

1. Preencalentim el forn.

2. Fonem 100 gr. de xocolata amb la mantega. (Ho podeu fer al bany Maria o directament al microones).

3. Batem els ous amb el sucre fins que tripliquin el seu volum. Després, agregam la farina. Remenam un poc i afegim la xocolata que hem fos. Ho mesclam tot ben bé.

4. Untam 4 motllos individuals amb un poc de mantega i farina. Els omplim amb la mescla dels ous amb la xocolata fins 1/3.

5. Dins cada motllo, hi afegirem la xocolata en pastilles i, després, ho acabarem de cobrir amb la mescla que ens falta.

6. Enfornam els motllos a 200º durant 10 / 12 minuts.

7. Desmotllam els coulants, els posam al plat i els decoram amb la confitura, el sucre glas i les fulletes de menta o herbassana.

8. Només queda xapar el coulant per la meitat, veure com la xocolata surt i.. disfrutar-lo!!

BON PROFIT!!

PASTÍS DE FRUITES

Com duis ses receptes?? Algú s'ha animat a fer-ne alguna??

Després de una recepta americana, tornam a la nostra terra amb una recepta un poc més "light".

Farem PASTÍS DE FRUITES. La primera vegada que el vam fer vàrem usar pasta de fulls, però aquest pic ho farem amb massa de farina i mantega.

"La primera referència occidental a un pastís de fruites (ja era costum preparar-ne de carn o peix) apareix en la història en el regnat d'Isabel I d'Anglaterra, al segle XVI. Els pastissos de fruites predilectes de la reina eren confeccionats amb baies silvestres enlloc de fruites més corrents".

Nosaltres, sí que el farem amb fruites més corrents, podeu emprar qualsevol fruita que vos agradi. Hem triat taronjes, kiwis i fraules, però podeu usar la vostra imaginació ;)
Vinga, començam:

Els ingredients per a la massa són:
-250 gr. de farina.
-75 gr. de sucre.
-75 gr. de mantega.
-1 ou.
-1 culleradeta de pols per enfornar.
-1 pessic de sal.

Per a la crema:
-2 tassons de llet.
-3 blancs d'ou.
-3 cullerades de sucre.
-1 cullerada de margarina.
-1 culleradeta de vainilla.
-2 cullerades de farina.

- Gelatina neutra.
-Suc de 1/2 llimona.

Els passos a seguir són:

1. Mesclam la farina amb el sucre, la sal, l'ou, la mantega i la pols per enfornar. Ho pastam uns 5 minuts, fins que la mescla sigui homogènea.

2. Untam de mantega un motllo. Estenem la massa fins que arribi als costats, a la fi que faci un vora d'uns 3 centímetres.

3. Ho enfornam a 200º durant 25 minuts. Passat aquest temps, ho reservam.

4. Per a preparar la crema posarem dins un recipient la llet, els blancs d'ou, el sure, la margarina i la vainilla. Ho mesclam tot i afegim la farina a poc a poc.

5. Remenam a foc lent fins que comenci a bullir. Retiram del foc i ho reservam.

Preparació:

1.Preparam la gelatina segons les indicacions del paquet. Hi afegim el sucre i suc de llimona.

2.Omplim la massa que hem deixat reposar amb la crema. (Deixam un parell de centímetres a la part de dalt, per a la fruita).

3.Col·locam la fruita, jugant amb els colors perquè sigui més vistosa. (Emprau la vostra imaginació!!)

4. Ho cobrim tot amb la gelatina i ho deixam en fred durant unes 3 hores.

I ja està tot llest per a poder disfrutar d'aquest pastís deliciós!!!

HOMEMADE CHOCOLATE DOUGHNUTS

Hello!! How are you??

If you haven't cooked any of our recipes yet... Today you're going to do it!!

Because we will explain how to do... HOMEMADE CHOCOLATE DOUGHNUTS!!!

They are so caloric, but it is worth trying to cook these delicious buns. You will love it!!
The steps aren't too difficult, so if you're not an expert in cooking, it doesn't matter.

Okay, let's go! To make the homemade chocolate doughnuts we need:

-3 tablespoons active dry yeast
-1 cup whole milk, heated to 43°C
-2 to 2 1/2 cups bread flour, plus more for the work surfface
-2 tablespoons superfine sugar
-1/2 teaspoon salt
-1 teaspoon vanilla extract
-3 large egg yolks
-4 tablespoons unsalted butter, at room temperature
-Vegetable oil, for frying

For the chocolate glaze
-1 1/2 cups confectioners’ sugar
-4 tablespoons cocoa powder
-2 tablespoons milk or water
-2 teaspoons vanilla extract (optional)

And the steps are:

1. In a medium bowl, dissolve 2 tablespoons of the yeast in 3/4 cup of the warm milk. Stir in 3/4 cup of the flour to create a smooth paste. Cover and let rest in a warm spot for 30 minutes.

2. Combine the remaining warm milk and yeast in the bowl.
Add the flour mixture along with the sugar, salt, vanilla, and egg yolks. Mix until smooth.
add 1/2 cup of the remaining flour. Mix on low for about 30 seconds.
Add the butter and mix until it  incorporated, about 30 seconds. Mix and add more flour, about 1/4 cup at a time. Knead the dough between additions until the dough pulls completely away from the sides of the bowl and is smooth and not too sticky.
It will be very soft and moist, but not so sticky that you can’t roll it out. (You may have flour left over.)
Cover the bowl with plastic wrap and refrigerate for at least 1 hour and up to 12 hours.

3. Line a baking sheet with a lightly floured dish towel. Roll out the dough on a lightly floured surface to 1/2 inch thick. With a doughnut or cookie cutter, cut out 3-inch-diameter rounds with 1-inch-diameter holes.
You can re-roll the scraps and cut out additional holes.

 4. Place the doughnuts at least 1 inch apart on the baking sheet and cover loosely with plastic wrap. Let rest in a warm spot to proof until they almost double in size, 5 to 20 minutes, peeking every five minutes.

5. Heat a heavy-bottomed pot with at least 2 inches of oil until a182°C.
With a metal spatula, carefully place a couple of doughnut holes or doughnuts in the oil, being careful not to crowd the pot. Fry for 1 to 2 minutes per side, until light golden brown. Remove with a slotted spoon, drain on a wire rack over a paper towel, and let cool slightly before glazing. Repeat with the remaining doughnuts and holes, keeping the temperature consistent.

Make the glaze:
6. Whichever glaze you’re making, place the sugar (and cocoa powder, if relevant) in a bowl and slowly stir in the milk and vanilla, if using, a little at a time, to make a smooth, pourable glaze.

7. Pour the glaze into a shallow bowl. Dip the doughnuts, let any excess glaze drip off, and then transfer them to a wire rack placed on a baking sheet or over a sheet of parchment paper to rest until glaze sets.

They are so yummy!!!! Enjoy it!!!

CONFITURA D'ALBERCOC

Bon dia!

Avui, vos explicarem com fer confitura d'albercoc, bonissíma!!

La paraula confitura, ve de la paraula llatina conficere, que significa "preparar".
Sabem que no es temps d'albercocs encara, però com que queda poquet per poder disfrutar-los, hem pensat amb aquesta recepta per aprofitar-los.
L'avantatge de fer confitura de qualsevol fruita és que, encara que no sigui el temps, podem disfrutar-la durant tot l'any, ja que es conserva durant molt de temps en potets de vidre.

Són pocs ingredients per a una vida llarga i els passos a seguir són molt fàcils, ja que només realitzarem un bull.

Animau-vos a cuinar aquesta recepta, vos encantarà!!

Ingredients:
-1kg de sucre
-1300g d’albercocs

Els estris que usarem són:

-Olla o greixonera
-Cullera de fusta
-Cullerot
-Pots de vidre ben nets amb tapa

1. Agafam els albercocs i els farem ben nets. Deixarem que s'aixuguin, els xaparem i els hi treurem els pinyols (pesarem els 1300g d'albercocs amb el pinyol ja llevat).

2. Posam els albercocs amb el sucre dins la olla o greixonera, i ho remenarem, a la fi de mesclar-ho tot be.

Deixarem reposar els albercocs amb el sucre durant almenys 7 hores, perque el sucre es fongui.

3. Passades les 7 hores, posam l'olla al foc (mitjà) i remenam de tant en tant amb l'estri de fusta. Quan bulli, ho mantendrem durant 25 minuts, remenant, amb compte perque no s'aferri. Els albercocs s'aniran fonent.

(Si no es fonen fins al punt desitjat per a la confitura, es pot batre la mescla fins que quedi tan fina com es vulgui).

Passats aquests 25 minutets, apagarem el foc.

4. Al matí següent, amb la confitura ja reposada, agafarem un cullerot i omplirem amb compte els potets de vidre que hem reservat per a conservar la confitura.

Deixarem reposar els potets fins que la capa de dalt de la confitura no s'aferri, els taparem i els mantendrem dins un rebost o a algun lloc sense massa llum.

5. I ja tenim la confitura llesta per a poder disfrutar-la a qualsevol lloc i hora del dia!!

M&M's COOKIES

Hiii everybody!

Today our recipe will be explained in english, because ofimatica is a bilingual subject.
The recipe is very American, but we decided to make some changes to make it funnier.

We are going to make M&M's cookies! They're delicious! And very easy to do!!!

We only need:

-1/2 cups flour.
-1 tsp. baking soda (not baking powder).
-1/2 tsp. salt.
-2 sticks butter, room temperature.
-3/4 cup granulated sugar.
-3/4 cup brown sugar.
-1 tsp. vanilla extract.
-2 eggs.
-2 cups M&M's (with peanuts).

And the steps are:

1. Preheat oven to 180 C and place a baking paper on a baking tray.

2. Mix the flour, baking soda, and salt in a small bowl until they're well mixed.

3. Add butter, both sugars, vainilla extract in a large bowl and mix them until the batter is smooth. Like this:

4. Add one egg to the sugar mixture, mixing one by one .

5. Add all the dry ingredients to the larger bowl and mix them until the batter is smooth. The mixture will be like that:

6. Drop the M&M's into the large bowl and stir them into the batter with a spoon.

7. Dollop a tablespoon of batter onto the sheet according to how big you want the cookies to be.

8. Bake the cookies in the oven for about 13 min or until they're slightly brown on the edges of the cookies.

9. Take out the cookies from oven and place them on a wire rack or leave them on the tray to cool for about 15 min.

10. ENJOY THESE DELICIOUS COOKIES!

PICADES D'ABELLA

Au idò, ens hi posam!

Vos mostrarem com fer un dolç molt senzill, per començar: les Picades d'Abella.
No es sap ben bé el seu origen, però el que si es sap es que són del nostre poble, Manacor. Són molt típiques d'aqui i mai falten a qualsevol celebració.

Són boníssimes i molt, molt fàcils de fer.


Només necessitarem:

- 1 làmina de pasta de fulls.
- 1 bosseta d'ametlles laminades.
- 120 gr. de sucre (blanc o moreno).
- 125 gr. de mantega.
- 2 cullerades de llet.

Preparació:

1. Pre-encalentim el forn de 200º a 210º.

2. Estirem la pasta de fulls al damunt d'un paper vegetal i la posam dins una safata del forn. La tallam en forma de triangles, sense separar-los.

3. És hora de fer la mescla. Dins una olleta, posam la mantega, el sucre i la llet i ho anam fonent a foc lent. Quan la mescla sigui fosa, hi afegirem les ametlles.

Anirem remenant fins que quedi tot ben mesclat, basten uns segons.

4. Retiram la mescla del foc i amb ajuda d'una cullera o una espàtula la repartim al damunt de la pasta de fulls prèviament tallada.

5. Deixam reposar fins que refredi, després, separam els trossos anant alerta i les col·locam dins un plat o una safata. El resultat final serà aquest:

Esperam que vos animeu a fer-les, ja veureu que a tothom li encanten!!!!

Hola!!

Som na Maite i na Marina, dues alumnes de grau superior d'administració i finances.

Per a la classe d'ofimàtica ens van proposar fer un bloc, i aquí el teniu, Sweets for all.

Pensant i pensant vàrem decidir fer-lo de reposteria, perquè a les dues ens agrada molt el dolç i, més encara, cuinar-lo, sobretot receptes de Mallorca i alguna americana.

Esperam que vos agradi i sobretot, animau-vos a fer les receptes que vos proposam, passareu una estona ben entretinguda!!!!