CONFITURA D'ALBERCOC

Bon dia!

Avui, vos explicarem com fer confitura d'albercoc, bonissíma!!

La paraula confitura, ve de la paraula llatina conficere, que significa "preparar".
Sabem que no es temps d'albercocs encara, però com que queda poquet per poder disfrutar-los, hem pensat amb aquesta recepta per aprofitar-los.
L'avantatge de fer confitura de qualsevol fruita és que, encara que no sigui el temps, podem disfrutar-la durant tot l'any, ja que es conserva durant molt de temps en potets de vidre.

Són pocs ingredients per a una vida llarga i els passos a seguir són molt fàcils, ja que només realitzarem un bull.

Animau-vos a cuinar aquesta recepta, vos encantarà!!

Ingredients:
-1kg de sucre
-1300g d’albercocs

Els estris que usarem són:

-Olla o greixonera
-Cullera de fusta
-Cullerot
-Pots de vidre ben nets amb tapa

1. Agafam els albercocs i els farem ben nets. Deixarem que s'aixuguin, els xaparem i els hi treurem els pinyols (pesarem els 1300g d'albercocs amb el pinyol ja llevat).

2. Posam els albercocs amb el sucre dins la olla o greixonera, i ho remenarem, a la fi de mesclar-ho tot be.

Deixarem reposar els albercocs amb el sucre durant almenys 7 hores, perque el sucre es fongui.

3. Passades les 7 hores, posam l'olla al foc (mitjà) i remenam de tant en tant amb l'estri de fusta. Quan bulli, ho mantendrem durant 25 minuts, remenant, amb compte perque no s'aferri. Els albercocs s'aniran fonent.

(Si no es fonen fins al punt desitjat per a la confitura, es pot batre la mescla fins que quedi tan fina com es vulgui).

Passats aquests 25 minutets, apagarem el foc.

4. Al matí següent, amb la confitura ja reposada, agafarem un cullerot i omplirem amb compte els potets de vidre que hem reservat per a conservar la confitura.

Deixarem reposar els potets fins que la capa de dalt de la confitura no s'aferri, els taparem i els mantendrem dins un rebost o a algun lloc sense massa llum.

5. I ja tenim la confitura llesta per a poder disfrutar-la a qualsevol lloc i hora del dia!!