GATÓ D'AMETLLA

Bon dia a toots!!!

Avui vos ensenyarem una recepta ben mallorquina... el famós GATÓ D'AMETLLA!

Té el seu origen a Valldemossa i el seu ingredient principal és l'ametlla. És molt ràpid i molt fàcil cuinar-la.

La coca de gató es sol acompanyar de gelat d'ametlla a l'estiu o de xocolata calenta a l'hivern (bonissím de les dues maneres!!)

Després d'obrir-nos la gana amb aquesta petita introducció, mos posam en feines. Necessitarem:

-6 ous (separam les clares dels vermells!).

-200 gr. de farina d'ametlla.

-200 gr. sucre.

ratlladura d'una llimona.

I començam amb l'elaboració:

1. Batem el rovell dels ous amb el sucre. Mesclam fins que dobli el seu volum.

2. Quan estigui ben lligat, afegim la farina d'ametlla i la ratlladura de llimona. Ho mesclam tot ben mesclat.

3. Agafarem les clares dels ous i les batrem fins al punt de neu. Ho afegim a la mescla d'abans, i, anant en compte, ho mesclarem tot remenant de baix cap a dalt.

4. Posam un paper vegetal al motllo on enfornarem la coca, perquè no s'aferri. Hi abocam la mescla.

5. Enfornam a 180º durant uns 25 minuts, sense obrir el forn. Passat aquest temps, ho punxarem amb una agulla per comprovar que la coca sigui cuita.

Disfrutau d'aquesta recepta amb gelat d'ametlla o xocolata, és espectacular!!!

Bon profit!!